Formula del drink cost
Il drink cost si calcola dividendo il costo degli ingredienti del cocktail per il prezzo di vendita e moltiplicando per 100. Un cocktail che costa 1,80 euro e viene venduto a 10 euro ha drink cost 18%.
Errori comuni
Gli errori più frequenti sono dimenticare garnish, ghiaccio, scarto di servizio e differenza tra costo della bottiglia e costo della singola dose.