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Bar e cocktail
Inserisci bottiglia, prezzo e ml di ogni ingrediente: ottieni costo cocktail, pour cost, prezzo target, margine e proiezione mensile.
Il drink cost è il rapporto tra costo ingredienti di un cocktail e prezzo di vendita. Range ideale 18-22%. Cocktail bar 15-22%, bar di quartiere 22-26%, hotel premium 12-18%.
Inserisci bottiglia (es. gin 700 ml a 18 EUR) e ml versati nel drink (es. 50 ml). Calcoliamo automaticamente il costo per drink.
Costo lavoro non incluso. Attiva per calcolare il prime cost reale del drink.
Costi extra inclusi: 0,25 €/drink (garnish + packaging)
Target pour cost: 22% (bar tipico 18-25%, premium 15-20%)
Il drink cost si calcola dividendo il costo ingredienti del cocktail per il prezzo di vendita e moltiplicando per 100.
drink cost % = costo cocktail / prezzo vendita x 100
Per il prezzo target si divide il costo per il pour cost target. Range tipico cocktail bar 18-22%.
30 ml gin + 30 ml campari + 30 ml vermouth: costo ingredienti circa 1,80 euro. Vendita 10 euro = drink cost 18%.
Con target 20% e costo 1,80, prezzo consigliato 9,00 euro. Considera anche garnish e ghiaccio se ricarichi separatamente.
Il rapporto tra costo ingredienti di un cocktail e prezzo di vendita, espresso in percentuale.
Costo ingredienti diviso prezzo di vendita, per 100. Un Negroni da 1.80 venduto a 10 ha drink cost 18%.
18-22% per cocktail bar standard, 22-26% per bar di quartiere, 12-18% per hotel premium.
Si, vanno aggiunti come voci separate. Garnish tipico 0.10-0.30 euro, ghiaccio 0.05-0.10.
Si, pour cost e il termine inglese per drink cost. Stessa formula, stesso significato.
Calcola sempre IVA esclusa per ragionare sui ricavi netti. L'IVA alcolici in Italia è 22%.
Drink cost aiuta a trasformare dati pratici del locale in un risultato leggibile per prezzo, costo o gestione.
Si. Il calcolatore e gratuito e non richiede un account per mostrare il risultato.
No. Puoi usare il calcolatore senza email, login o salvataggio obbligatorio.
No. I valori inseriti restano nel browser durante l'uso della pagina.
La precisione dipende dai dati inseriti. Usa prezzi, dosi e costi aggiornati per un risultato utile.
Si, come base operativa. Prima di cambiare il menu confronta il risultato con costi fissi, IVA e personale.
Aggiorna i valori quando cambiano listini fornitori, prezzi menu, turni, affitti o volumi di vendita.
No. Il calcolo aiuta a decidere meglio, ma per scelte fiscali, legali o investimenti importanti serve una verifica professionale.