Formula resa caffè
g_utilizzabili = (kg x 1000) - (kg x perdite) tazzine = floor(g_utilizzabili / dose_g) fatturato = tazzine x prezzo_vendita margine = fatturato - (kg x costo_kg)
Caricamento...
Caricamento...
Caffetteria
Quante tazzine ottieni acquistando N kg di caffè? Calcolatore con dose per tazzina, prezzo vendita, costo materia prima e perdite operative (spurgo, errori, prove).
Da 1 kg di caffe (dose 7g, perdite 20g/kg): 140 tazzine vendibili. A 1.20 EUR/tazzina: 168 EUR fatturato per kg. Con costo 18 EUR/kg: margine 150 EUR/kg = 89%.
g_utilizzabili = (kg x 1000) - (kg x perdite) tazzine = floor(g_utilizzabili / dose_g) fatturato = tazzine x prezzo_vendita margine = fatturato - (kg x costo_kg)
5 kg a 18 EUR/kg, dose 7 g, prezzo 1.20 EUR: 4900 g utilizzabili / 7 = 700 tazzine. Fatturato 840 EUR - costo 90 EUR = 750 EUR margine.
140 tazzine teoriche (1 kg / 7 g dose). Al netto perdite 15-20g/kg: 137-140 tazzine vendibili effettive.
5 kg x 137 tazzine = 685 vendibili. A 1.20 EUR: 822 EUR fatturato. Costo 90 EUR. Margine lordo 732 EUR.
Spurga macchina solo a cambio macinatura, bilancia precisione per dose, formazione baristi, manutenzione macchinario.
Bar tipico citta: 150-400 caffe/giorno. Bar zona uffici/stazione: 500-1000. Picchi mattina 7-10 = 50% del totale.
5000 EUR fatturato/mese / 1.20 EUR = ~4200 tazzine. 4200 x 7g = 29.4 kg caffe. Costo ~500-700 EUR/mese.
Il caffe è il prodotto più redditizio al bar: 80-85% margine lordo. 200 caffe/giorno = 240 EUR fatturato giornaliero - 30 EUR costo materia prima.
Macchina 2 gruppi: 300-500 tazzine/giorno realistico. Picchi mattina 8-9 = 60-100 tazzine in 1h. Punto critico operativita.
Resa caffe aiuta a trasformare dati pratici del locale in un risultato leggibile per prezzo, costo o gestione.
Si. Il calcolatore e gratuito e non richiede un account per mostrare il risultato.
No. Puoi usare il calcolatore senza email, login o salvataggio obbligatorio.
No. I valori inseriti restano nel browser durante l'uso della pagina.
La precisione dipende dai dati inseriti. Usa prezzi, dosi e costi aggiornati per un risultato utile.
Si, come base operativa. Prima di cambiare il menu confronta il risultato con costi fissi, IVA e personale.
Aggiorna i valori quando cambiano listini fornitori, prezzi menu, turni, affitti o volumi di vendita.
No. Il calcolo aiuta a decidere meglio, ma per scelte fiscali, legali o investimenti importanti serve una verifica professionale.