Formula cold brew
acqua_ml = caffe_g x rapporto Rapporti: - 1:8 concentrato (diluire 1:1 a servizio) - 1:10 medio - 1:12 quasi ready - 1:15 ready-to-drink Tempo: 12-24 ore in frigo a 4°C Granulometria: 900-1200 μm (sale grosso)
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Caffetteria
Cold brew passo passo: scegli grammi di caffè, rapporto con acqua e ore di infusione in frigo. Ottieni quantità d'acqua e indicazione del livello di concentrazione.
Cold brew rapporto 1:10 (100 g caffe + 1000 ml acqua) infuso 16h in frigo = ~900 ml ready-to-drink medio concentrato. Granulometria grossa 1000+ micron. Calcola dosi cold brew.
acqua_ml = caffe_g x rapporto Rapporti: - 1:8 concentrato (diluire 1:1 a servizio) - 1:10 medio - 1:12 quasi ready - 1:15 ready-to-drink Tempo: 12-24 ore in frigo a 4°C Granulometria: 900-1200 μm (sale grosso)
100 g caffè + 1000 ml acqua (1:10) + 16 h infusione = ~900 ml cold brew medio. Diluire 1:0.5 con acqua/latte/ghiaccio = 1.35 L pronto da servire (4-6 porzioni).
Caffe macinato grosso (1000 μm) + acqua fredda rapporto 1:8 a 1:15. Infusione 12-24 ore in frigo a 4°C. Filtra con carta o tela.
Rapporto 1:10 standard: 100 g caffe + 1000 ml acqua = ~900 ml cold brew medio. RTD diretto 1:15: 67 g caffe + 1000 ml.
12-24 ore in frigo a 4°C. Sotto 12h: sotto-estratto acquoso. Sopra 24h: amaro. Ottimo 14-18h.
Concentrato 1:8 in frigo coperto: 7-10 giorni. RTD diluito 1:15: 3-4 giorni. Non a temperatura ambiente.
Cold brew: estrazione fredda 12-24h, caffe macinato grosso, più dolce. Iced coffee: estrazione calda normale + ghiaccio, più acido.
Caffe macinato grosso + acqua fredda in rapporto 1:8 (concentrato) o 1:15 (ready-to-drink). Infusione 12-24 ore in frigo a 4°C. Filtra con carta o tela.
Rapporto 1:10 standard: 100 g caffe + 1000 ml acqua = ~900 ml cold brew medio. Per RTD diretto: 1:15 = 67 g caffe + 1000 ml acqua.
Range 12-24 ore in frigo a 4°C. Sotto 12h: sotto-estratto acquoso. Sopra 24h: sovra-estratto e amaro. Ottimo 14-18h.
Cold brew: estrazione a freddo 12-24h con caffe macinato grosso. Caffe freddo (iced coffee): estrazione calda normale + raffreddamento. Cold brew più dolce e meno acido.
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