Formula scalatura ricetta
fattore = porzioni_target / porzioni_originali ogni_qta_target = qta_originale × fattore
Tempi e temperature di cottura NON si scalano linearmente.
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Pasticceria
Inserisci porzioni originali, target e lista ingredienti: ottieni quantità riproporzionate automaticamente.
Scaling ricetta: fattore = porzioni target / porzioni originali. Tutti gli ingredienti si moltiplicano per il fattore.
fattore = porzioni_target / porzioni_originali ogni_qta_target = qta_originale × fattore
Tempi e temperature di cottura NON si scalano linearmente.
4 porzioni → 8 porzioni = fattore 2. Farina 250 g → 500 g, uova 3 → 6.
Si per ingredienti principali (farina, uova, latte). Lievito chimico va leggermente meno proporzionale per ricette grandi.
No, i tempi non sono lineari. Per quantità molto diverse controlla con uno stuzzicadenti.
Fattore 2. Esempio: 250g farina → 500g.
No, i tempi non sono lineari. Controlla con stuzzicadente.
Approssimativamente si, ma riduci leggermente per grandi quantità.
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